Lallak, makanan melayu kala susah

Siape yang ndak kannal dangan makanan yang siggek tok, ‘lallak’. Terinspirasi penayangan di tipi, yang menampelkan makanan atau oleh-oleh dari daerah Jawe Barat (sunda), lallak disinun disebut dengan name ‘galendo’, sadangkan mun di daerah Jawe Tangah biase dinamekan dangan ‘blondo’.

Kelapak, memang buah yang nddak habis cerite dangan manfaatnye, dari mule nak tumboh sampai matinye si batang kelapak paseh ade pakainye atau manfaatnye. Cobelah kite hitong dari awal tumboh, daunnye muda’ atau tue pakai tolen. Muda’nye  jadi daon ketupat atau jadi janur nak pengantenan. Tuenye, diambek liddiknye dijadikan sapu.
Dah tumbang pun, maseh begune…hehehe umbutnye wuiih nyamannye, mantak atau pun dimasak agek same nyamannye. Mun, kelapa muda’ ke…sah nak diceritekanlah agek, ndak ke?

Walhasel dari yang namenye kelapak, macam-macam produk bise kite dapatkan.
- ketupat
- janur
- sapu liddik
- macam-macam kueh dan masakan dari santan
- minyak
- arang tempurong
- macam-macam hasel kerajinan tempurong
- lallak
- bungkel

gambar diambil dari pencarian google

Ibarat pepatah, makin tue makin begune …iyelah kelapak. Dah dibuat minyak, ketupang untuk makanan ayam atau itik, ehh…ade agek ampasnye minyak yang kite namekan ‘lallak’ tadek ye.

Care mbuatnye pun sangat sederhane dan mudah, bahkan kalau boleh dikatekan ‘otomatis’ bise jadi. Apelah udek? saat kite beniat nak membuat minyak kelapak, dangan hanye ngandalkan parutan kelapak tue sebanyak 7 igek kelapak untuk selanjutnye di parras jadi santan, dan santan dimasak diatas tungkok.  Sambel ngadok-ngadok, minyak kelapak pun keluar dan secare bersamaan lallak pun terbentok. Dah lakkak minyak diambek, ampas dari minyak iyelah yang terlihat macam nak buteran-buteran halus angus sikit dan harum baunye yang khas diambek dijadikan makanan dan laok paok melengkape sajian ummak di dapor.

Waktu kaccik dolok, karrap umak saye mbuat masakan lallak tok. Tappo’annye pun sederhane, cukup ikan tarri ajak dah nyaman. Tambahan laingnye dalam masak lallak antarenye adelah irisan daon kunnyik dan daon kassum yang biase dipakai untok mbuat bubbor paddas ye, cabek sikit biar ade rase paddasnye juak dan usah luppak sikit tambahkan bumbu penyedap dan garam tantunye. Dihidangkan hangat-hangat bersame nasek panas. Wuiiih…..mertue lewat nddak nampak.. hehehe.